亚马逊是如何做生鲜电商的?包装存储仍受质疑

时间:2020-01-08 来源: 社会新闻

亚马逊是如何做生鲜电商的?

AmazonFresh目前仅在旧金山和西雅图提供。超过35美元的单笔订单免收快递费用。上午10点之前的订单可以在晚餐时间交付,晚上10点之前的订单可以在第二天早餐时间交付。

新鲜食物包含从牛奶到电子产品的一切。Amazon.com表示,它包含50多万件日常必需品,包括苹果、洗发水和数码相机。家庭需要停止在超市里跑来跑去。

除了亚马逊自己的产品之外,当地食品店或餐厅等第三方产品也可以通过亚马逊新鲜配送,如西点的面包、快餐店的盒装餐、比萨饼店的比萨饼等。他们可以在下订单和开门后收集。

热餐厅美食可以通过网站或手机客户端随时随地购买,而无需在商店焦急等待。它省时省力。下订单需要几分钟。

这些是亚马逊新网站上的服务简介,非常有吸引力。让我们看看亚马逊是如何做到的。

Logistics

生鲜产品低温储存和易腐性的特殊性决定了在储存和配送过程中必须采用冷链物流。冷链物流(Cold chain logistics)一般是指冷冻食品在生产、储存、运输和销售过程中,一直保存在指定的低温环境中,直至消费,以保证食品质量,减少食品损失的系统工程。它是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立的。这是一个基于制冷技术的低温物流过程。

冷链物流的应用范围包括:初级农产品(蔬菜和水果;肉、家禽和蛋;水产品、花卉制品)、加工食品(冷冻食品、家禽、肉类、水产品等包装熟食品、冰淇淋和乳制品)、快餐原料、特殊商品(药品)。

由于食品冷链是以确保易腐食品质量和维持低温环境为核心要求的供应链系统,它比常温物流系统要求更高、更复杂,需要更多的建设投资,这是一项庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节有更高的组织协调性,食品冷链的运行总是与能耗成本相关,运行成本的有效控制与食品冷链的发展密切相关。

在储存方面,关键环节是冷库的建设(或与第三方的合作,如外包)。据国外媒体报道,亚马逊正在美国各地的物流中心建设额外的冷库,可能与生鲜配送相协调。冷链物流中心的建设是一项投资巨大、回收期长的服务项目,因此亚马逊生鲜服务经过五年的测试,还没有在美国推出。

Distribution

亚马逊生鲜食品为消费者提供了两种不同的商品接收方式,外部配送和家庭配送。

送货上门:这是最常用的送货方式。这种送货方式甚至不需要消费者在家。亚马逊快递将货物放在门外,用于送货的包装袋具有保温功能。在这种交付方式中,快递员不需要事先通过电话与消费者沟通,在家的交付时间也不需要严格限制。一般来说,将有三个小时的接收期。

生鲜商品在配送过程中通常需要低温或冷冻处理。亚马逊使用冷水瓶包装货物。这些水瓶也可以在日常生活中使用。水瓶归消费者所有,消费者保存、丢弃或再利用没有问题。然而,亚马逊建议消费者在收到商品后应立即进行再加工,如保持冰箱新鲜或及时冷冻,因为亚马逊分销中使用的包装只能确保商品在收到后两小时内保持在适当的温度。

送货上门:选择这种送货方式时,你可以在家里预约亚马逊一个小时收货。这种送货方式的优点是节省时间,快递员可以帮你把货物放在厨房里,而不用担心垃圾包装。你可以用这种方式购买酒类商品,而且对某人来说表达更安全

水果:洛杉矶的一名消费者在购买香蕉后评论说,他们购买的香蕉是绿色和未成熟的,香蕉是一个接一个包装的,而不是我们在水果摊上看到的几个连在一起的。

事实上,从亚马逊的角度来看,这种治疗方法没有问题。购买青香蕉时必须如此,未成熟的香蕉可以保存更长时间而不会变质。一个接一个独立包装,包装更容易操作,可以节省存储空间。然而,从消费者的角度来看,这样的问题不容易接受。在超市或水果摊,我们通常会看到黄色的香蕉成群结队。消费观念的转变仍然需要一个过程。

蔬菜:另一位西雅图消费者在购买西兰花后显然有更糟糕的经历。他(或“她”,评论无法识别性别)说买的西兰花有异味,必须扔掉。

蔬菜在运输过程中应该保持新鲜。亚马逊的方法是用冷水瓶包装蔬菜。对于几个小时的温度控制,包装必须有一定程度的密封性。否则,随着空气的快速循环,冷水瓶很快就会变成常温,完全失去保存功能。然而,密封包装带来的问题是,包装中的蔬菜更容易产生异味,因为空气缺乏流通,影响商品的气味。

从亚马逊生鲜网站上消费者的评论判断,仍有许多问题需要亚马逊解决,但这两个城市也有许多消费者对此赞不绝口,希望亚马逊能尽快传播到整个美国。然而,新鲜电子商务涉及的问题毕竟是复杂的,物流等方面的投资也是巨大的。亚马逊也不着急。

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