研究称畜牧业为全球变暖元凶之一,呼吁征税提价让人们少吃肉

时间:2020-01-17 来源: 热点专题

在世界领导人齐聚巴黎就全球气候协议达成协议的一周前,英国智库查塔姆研究所(Chatham House)的最新报告显示,如果世界人口能够采用更健康的饮食结构,将有助于缩小现有减排计划与避免危险气候变化所需计划之间的差距。第21届缔约方会议(巴黎气候会议)将于11月30日至12月11日在巴黎举行。参与国做出的承诺可以确保到2100年全球变暖将在3摄氏度左右。政府仍有许多工作要做。改变饮食结构,达到健康的肉类消费水平,可以减少剩余排放量的四分之一,将气温上升控制在2摄氏度的“危险水平”,这是本次气候谈判的主要目标。查塔姆研究所的研究报告《联合国气候变化框架公约》指出,饮食结构的变化最终将在实现2摄氏度的目标中发挥关键作用。畜牧业已经占到全球温室气体排放量的15%,相当于全球交通运输的排放量。除非对肉类的强烈需求得到抑制,否则畜牧业的温室气体排放将继续增加,达到危险的气候变化无法避免的程度。饮食结构的调整也会带来重要的健康益处。全球人均肉类消费量已经超过健康水平,并且仍在上升。中国的肉类消费量低于西方,但人均日消费量仍是推荐水平的1.5倍。世界卫生组织最近的研究表明,过量摄入红肉和加工肉类与癌症等非传染性疾病的发病率密切相关。“减少肉类消费对健康和环境是双赢的,”报告作者劳拉韦尔斯利说。“各国政府正在寻找一种快速、低成本的战略来缩小巴黎减排之间的差距。饮食变化应该是计划的重点。”但是报告发现政府对这个机会“视而不见”。巴黎会议之前提交的国家减排计划中没有一项提到减少肉类消费。由于害怕公众反对,政府选择不干涉公民的生活方式。然而,该报告的研究包括在12个国家进行的公共研究和在巴西、中国、英国和美国进行的焦点小组研究,表明政府的担忧被夸大了。一旦公众理解了肉类消费和气候变化之间的关系,消费者就会理解政府行动的必要性。随着公众逐渐理解政府干预背后的理由,对提高肉类价格措施(如碳税)的抵制也将减少。报告建议采取行动提高公众对过度肉类消费对气候和健康影响的认识,以赢得对政府行动的支持。政府应采取综合战略改变人民的饮食结构,并综合运用标签、公共采购、监督和定价政策。“提高公众对肉类对健康和环境影响的认识是重要的第一步,但这本身不会带来重大的行为变化。政府必须采取更多措施来影响饮食,”韦尔斯利补充道。

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