有关黄瓜的贮藏方法指南

时间:2020-01-20 来源: 国内新闻

黄瓜也叫黄瓜、国王瓜、带刺瓜或悬挂瓜。它是葫芦科一年生攀援草本植物,瓜类、瓜类蔬菜。用新鲜水果做食物。根据形态学,有刺黄瓜和秋黄瓜。它遍布全国各地。春天、夏天和秋天是中国南方的三个种植季节,它们将在四月上市。广州可以在冬天种植,并且可以每年供应。在北部地区,市场始于6月。春秋两季可以培育长无霜期,短无霜期只能在一个季节培育。受保护的产品也可以在冬天使用。储存、运输和加工在流通中起着非常重要的作用。(1)采收要求:新鲜食用黄瓜在开花后18天采收,此时黄瓜已经长大并具有该品种固有的果实形状、颜色和风味;种子没有变硬或膨胀。对于黄瓜的贮藏和运输,应该收获生长在植物中间的“腰瓜”,而不应该使用“根瓜”。“根瓜”大多与地面接触。甜瓜的形状不太好,而且带有病菌。它们储存后容易生病。当甜瓜顶部生长时,甜瓜幼苗变老变干,瓜的形状不同,营养成分不足,不耐贮藏。收获时,轻拿轻放,避免机械损伤,努力做到“花顶刺”。

收获后避免阳光和雨水。应及时包装,并在阴凉处或冷库中预冷却。由于黄瓜很脆弱,包装必须有一定的支撑能力,如塑料筐、竹篮、纸箱等。为了减少瓜条和瓜条之间以及瓜条和包装产品之间的摩擦,包装应该用纸内衬并紧密包装,以吸收呼吸过程中产生的水分并防止包装形成过高的湿度环境。预冷温度取决于具体情况。附近或只需要短途运输就能到达销售地点,并把它放在凉爽的地方。对于储存或长途运输,特别是冷链运输,必须在冷库中预冷,并且必须在24小时内达到合适的储存或运输温度。(2)存储特性

1。黄瓜采后生理特性具有含水量高、质地脆嫩、代谢旺盛、保护组织不完善、易失水和微生物入侵等特点。养分在收获后也容易转移,导致头部种子膨胀,尾部组织枯萎、收缩并变成糠,形成“大头瓜”,叶片通道变酸,品质下降,甚至变质腐烂。因此,在储存和运输过程中,必须创造适当的条件来抑制这些过程,以便具有更好的储存和运输效果。

2。适宜贮藏条件根据中国《黄瓜冷藏与运输技术》行业标准,黄瓜适宜贮藏温度为10-13℃,适宜相对湿度为90%-95%。当温度低于10℃时会发生冷损伤,但在高湿度条件下可以降低。

储存环境中合适的气体条件:氧气和二氧化碳含量为2%-5%。黄瓜对乙烯要求严格。一立方米一毫克的乙烯会在一天内使黄瓜变黄。因此,黄瓜不能与水果和蔬菜(如哈密瓜、西红柿、苹果、梨等)混合。)容易产生乙烯。(3)储存和运输方法

1。储罐应使用白酒擦拭干净,以消毒和防止腐蚀。秋冬季节,坛子埋在地下一半或放在地上,坛子里装满15cm深的清水,水面6-10cm处放一个钉有木板的十字架或十字架,顶部放一个碎茬圆箅子或竹箅子,顶部堆放黄瓜:黄瓜可以沿坛子壁或径向堆放;把手向外,花梗向中间。在气缸中心留一个间隙,使气缸内的温度均匀,便于检查。编码,直到它离钢瓶开口10-13厘米,然后用牛皮纸密封钢瓶开口。

早期隔热,经常检查。如果钢瓶内的温度和湿度太高,可以打开钢瓶开口通风。在后期,随着温度的下降

两层瓜地的方向应错开,直到离井口约30cm。天气不太冷时,用木盖盖住井口;冬天开始后,天气变冷了。盖子应该用稻壳或碎棉花来御寒。

5。简单的气调贮藏方法在贮藏温度可以控制的地方,可以采用简单的气调贮藏方法。

(1)将黄瓜堆放在篮子里,覆盖1-2层纸,堆放并用聚乙烯薄膜(0.03-0.08毫米厚)窗帘覆盖。使用开关排气口调节气体。

(2)篮子内衬0.03毫米厚的聚乙烯薄膜,黄瓜装在篮子里,然后用薄膜紧紧覆盖。

(3)袋子由0.03毫米厚的聚乙烯薄膜制成。每个袋装甜瓜重1-2公斤,折叠、装袋或上架。

6。运输和包装要求黄瓜运输和包装的具体要求与诸如从收获地点到菜地或销售地点的距离和气候条件等因素有关。房地产销售和中短途运输可以在常温下进行。炎热夏季下雨时,应采用遮阳挡雨设施,防止日晒雨淋。严冬季节应采取防寒措施,如盖被子和茅草屋顶。建议用内衬篮子或散装包装,但应包装牢固并加衬垫以避免损失。长途运输应采用低温运输,内衬纸箱、竹篮等包装。严禁与释放更多乙烯的水果和蔬菜混合运输。

(4)上市质量标准

黄瓜上市质量标准《黄瓜》国家行业标准实施。

头等

品质:品种相同,成熟度适中,新鲜,脆嫩,果形色好,干净;无腐烂、畸形、异味、冻伤、冻害、病虫害和机械损伤

限:每批不符合质量要求的样品不得超过5%。其中,腐烂不超过0.5%,不符合等级重量规格的不超过10%(重量)

二等

质量:品种相似,成熟度好,鲜脆,果形色好,干净;无腐烂、畸形、异味、冻伤、冻害,无明显病虫害和机械损伤“三级”品质:品种相似,成熟度好,新鲜,果实形状和颜色好,干净;无腐烂、异味、冻伤、冻害、严重病虫害和机械损伤

规格:大:单果重量≥200克

中:单果重量≥150克

小:单果重量≥100克

限:每批不符合质量要求的二、三类样品不得超过10%。其中,腐烂不得超过1%,不符合等级重量规格的不得超过10%(重量)。

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